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[58] サンショウもミカン科です!

投稿者: Momoko 投稿日:2020年 6月 7日(日)21時36分40秒   通報   返信・引用

日本で一般的にサンショウと言えば、ミカン科サンショウ属サンショウのことが多いです。北海道から鹿児島県に分布していて、朝鮮半島の南部にも分布していると言われています。ウナギの蒲焼を食べる時もサンショウの粉は欠かせませんね。

サンショウ (山椒) の話



日本では、サンショウの若葉は「木の芽」と呼ばれ、香りが良いので、焼き物や煮物など料理の彩りとして添えられます。また、サンショウの果実をちりめんじゃこと混ぜて、ちりめん山椒にします。果皮は七味唐辛子の材料もなります。


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